坊间流传着挑水果的小窍门——“水果分公母，品质有差别”。这一系列方法涵盖了苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等常见水果，号称居家旅行秒杀优质水果的秘诀。然而，水果真的分公母吗？能用这种方法挑到好吃的水果吗？

　　指导专家 广东药学院附属第一医院临床营养科主任 赵泳谊

　　记 者 黄旭君 通讯员 余子媛

　　水果真的有性别吗？

　　广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，“水果分公母”只是坊间的说法，缺乏科学依据。

　　水果是可食用的新鲜果实的通称，果实由内含胚珠的子房发育而成，结构通常可以分为果皮和种子两部分。水果的食用部分主要是果皮，也就是俗称果肉的部分。这些可食部分与有性生殖过程无关，完全是由结果植株的组织和器官发育而来的。也就是说，水果的性别取决于结果植株的性别。而植物性别并不能简单以雌雄划分。

　　我们可以简单地把植物个体分成三大类：只产生花粉的，可称为公；只产生胚珠的，可称为母；既产生花粉又产生胚珠的，比如雌雄同株这种最常见的植物性别。产生果实和种子是雌性功能，纯雄性植株无论如何不可能结果，所以水果的性别——确切地说，果肉的性别只有两种：母，或者双性。“公水果”是绝对不存在的。

　　“分公母挑水果”可靠吗？

　　水果分性别只是极特殊的现象，绝大多数水果都只有一种性别，比如双性的苹果、梨、桃、荔枝、西瓜等，以及“雌性的”橘子和脐橙。即使是可能出现两种性别（不是公母，而是母和双性）的水果，不同性别间也无法通过形态特征来区分，因为影响水果形态的因素几乎不涉及有性生殖过程。

　　民间流传的分辨水果公母的方法，都是根据一两种简单的表面形态特征差异，与植物的性别没有关系。换句话说，就是“民间说法中的公母不是生物学意义上的公母”。

　　赵泳谊表示，水果个体之间存在形状、口感的差异，多和品种、授粉、土壤、温度、光照等因素有关。如果想挑选味道好的水果，看上去分量重、饱满的表明水果水分充足、汁液丰富，会比干巴巴的好吃。但除此外，用公母来挑甜不甜都是没有根据的。